Les œufs sont de petites bombes nutritionnelles, car tant le blanc que le jaune d'œuf contient de précieux ingrédients. Le blanc d'œuf de poule est une protéine de très haute qualité, parce que notre corps peut la transformer entièrement en protéines endogènes. Cela est important pour toutes les fonctions du corps ainsi que pour le maintien de la masse musculaire.
Le jaune d'œuf contient surtout des minéraux comme le fer et le zinc, ainsi que des vitamines A, B2, E, K et de l'acide folique. Ils sont importants pour la coagulation du sang, le développement cellulaire et le métabolisme des graisses. La graisse contenue dans le jaune d'œuf est également saine, car elle est principalement composée d'acides gras monoinsaturés. Ceux-ci ont un effet bénéfique sur nos lipides sanguins.
Comme le cholestérol contenu dans le jaune d'œuf n'a pas ou peu d'influence sur le taux de cholestérol sanguin, on peut s'offrir un œuf presque tous les jours en toute tranquillité.