Casi todos los alimentos pueden provocar alergias, aunque algunos son más propensos que otros a desencadenar reacciones alérgicas. Las alergias alimentarias se producen cuando el sistema inmunitario reconoce erróneamente ciertas proteínas de los alimentos como nocivas y desencadena una reacción exagerada.
Ciertos alimentos son los responsables más frecuentes de las alergias. En muchos países, se conocen como los "ocho grandes" alérgenos alimentarios: Leche, huevos, pescado, crustáceos, frutos secos, cacahuetes, trigo y soja.
Los productos Precon tienen etiquetado de alérgenos. Los alérgenos aparecen en negrita en la etiqueta correspondiente.
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